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绿色食品和有机食品谁更俏

绿色食品和有机食品谁更俏

2000年8月31日光明讯：目前，全国共有742家企业的1360

个产品使用绿色食品商标标志，绿色食品实物生产总量达到1000多万

吨，基地4000多万亩，产值100多亿元；通过认证的有机食品生产基

地有100多万亩，有100多个品种，其中，大部分销往外，出口增长

率近几年都在30％以上，去年的出口额为1500万美元。

何为绿色食品和有机食品

绿色食品和有机食品，都是为了保护生态环境，追求可持续发展，

从“土地到餐桌”全程监控质量，以保证生产安全、健康、优质的食

品。目前全球的农业发展大体分为三种模式：一是大量使用化肥、农

药等化学合成物的常规农业，这是当今世界的主流形式；另一种是拒

<多果槭p>绝使用化学合成物的有机农业，这一模式以生态侧序碱茅为目标；第三种模式

是有限度地使用化学合成物的可持续农业，这一模式追求的是双重效

应，即经济效益和生态效益相结合。与农业生产模式相对应，食品也

可大致分为普通食品、有机食品和绿色食品。

绿色食品与有机食品最大的共同点就是他们都是以环保、安全、

健康为目标的可持续食品，代表着未来食品发展的方向。在温饱基本

解决的地方，随着人们生活自动完成水平的提高，追求安全、环保、健康的食

品就成了一种持续需要，绿色食品、有机食品应运而生。

专家介绍说，有机食品和绿色食品的区别是有机食品的标准比绿

色食品高，有机食品被称为“纯而又纯”的食品，从基地到生产，从

加工到上市，都有非常严格的要求。据国家环保总局有机食品发展中

心有关专家介绍，首先，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使

用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质，细叶地榆而其他优质食品则允

许有限制地使用这些物质。其次，有机食品的生产和加工要比其他食

品难得多，管理要求要比其他食品严格得多。有机食品在生产中，必

须发展替代常规农业生产和食品加工的技术和方法，建立严格的生产、

质量控制和管理体系。第三，与其他食品相比，有机食品在整个生产、

加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然和社会的持

续与协调发展。

而绿色食品涵盖了有机食品和可持续农业产品。经过在我国10来

年的发展，已分级生产A级和AA级绿色食品，据中国绿色食品拟黄荆发展中心

有关专家介绍，AA级绿色食品吸收了传统农艺技术和现代生物技术，

对应的是有机食品，绿色食品A级标准对应的是限制使用农药、化肥等

化学合成物的可持续农业产品。AA级绿色食品在现有绿色食品中的比

例只占到一成左右。

绿色食品和有机食品走向何方

绿色食品和有机食品，二者都是很好的安全环保食品，有着很广

阔的发展空间。

据有机食品发展中心透露，目前，有机食品的消费市场主要在发

达国家，仅美、日、法等10个发达国家1997年的有机食品销售总额就

在100亿美元以上，在过去的5年里特别是电缆引入装置部位冲击空间较小等特点，欧盟、美国及日本的有机食品销

售年平均增长25％—30％。预计到2006年，欧盟的有机食品国家制造强国建设战略咨询委员会认为市场销售

额将增至580亿美元，美国将增至470亿美元。而发达国家的有机食品

大部分依赖从发展中国家进口。

我国的有机食品最初就是应国外贸易商的要求而生产的。有机食

品的一整套东西都是严格与国外有机食品接轨的，有的甚至是与国外

相关机构合作的，因此有机食品的出口在国外基本上能够被认同。在

我国目前有12个省（市、区）使用有机食品认证，通过认证的有机食

品主要有粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品等100多个品种，其中

大部分销往欧美及日本市场，也有部分在国内销售。去年我国的有机

食品出口额为1500万美元，最近几年的年出口增长率都在50％以上。

经过多年的发展，中国的绿色食品也获得了国际社会的认可，

1993年加入有机农业运动国际联盟，奠定了中国绿色食品与国际相关

行业交流与合作的基础。目前，“中心”与数十个国家、近500个相关

机构建立了联系。1998年农业部与联合国亚太经济社会组织还在中国

联合开了一个绿色食品研讨会，重点向亚太地区的发展中国家推介中

国的绿色食品开发和管理模式。去年绿色食品的出口额为2亿美元，近

几年每年以30％的速度递增。

随着我国即将加入WTO，农产品进入国际贸易市场受关税和配额的

调控作用将越来越小。一方面，国外的优质价廉食品将畅通无阻地进

入中国食品市场，另一方面，国外将通过非关税贸易壁垒的设立控制

我国普通食品的出口。绿色食品和有机食品都是国际上新兴食品的代

表，在我国发展还很不够，需要各方大力宣传、扶持。

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