壹号土猪助你重温猪杂美味疏花山姜
发布时间:2023-01-11 14:09:08
壹号土猪助你重温猪杂美味
原标题:壹号土猪助你重温猪杂美味
猪杂,即猪下水。有人不屑于顾,也有人尤好此道。随着近几年食客饮食观念的逐渐转变,健康饮食让许多人强忍心头好,对猪杂敬而远之。其实,只要找到安全食材,选择放心产品,猪杂并没有那么可怕,一些内脏所含的营养物质甚至远远多于其他食物。
不少市民不敢进食猪杂
猪杂可谓是广东人的心头好,回想猪杂食肆最流行的时期,一些嘴馋食客定会掐准时间,不远千里驱车前往番禺的大排档赴猪杂之约。子夜的猪杂购买回来还是冒着热气,爱新鲜的食客们掀起一轮接一轮的吃猪杂狂潮。
近年来健康饮食成为餐桌主流,提起吃猪杂,人们虽然心向往之,但往往因为胆固醇含量偏高、猪肉质量安全等问题而望而却步,更有一些年轻的父母为自己的宝宝应不应该吃猪肝补铁而烦恼。吴女士的宝宝已过了6个月,书上说,婴儿此时从母体那里得到的铁基本消耗殆尽,而这时期他们却成长迅速,母乳中含铁量又很少,所以需要从食物中补充,否则容易发生缺铁性贫血。猪肝毫无疑问是补铁的不二选择,但家长纠结的是到底要不要给孩子吃猪肝。
品牌土猪肉质量有保证
就此问题,记者采访了广东省中医院临床营养科营养师黄英,其坦言,最近几年频现问题猪肉,哪怕肝脏是最大的解毒器官,但仍很难排除一些瘦肉精、抗生素、催长素等的残留。但在给婴幼儿添加辅食进行补铁时,猪肝是大家首推食物。因为猪肝里的铁含量高并且容易吸收,同时猪肝还含比较丰富的维生素A,无论对婴幼儿还是大人来说都有很多好处。
黄英说,根据居民膳食指南,4至6个月的婴儿应开始添加辅食,尤其是含铁丰富的食物。为了食品安全着想,可选择知名品牌的成品猪肝泥或绿色无公害喂养的猪和家禽的肉、肝、血等,也可选择大品牌的铁强化米粉、面条、奶粉进行喂养,平时常添加含铁较多的蛋类和大豆类,还要多喂食维生素C丰富的食物以促进铁的吸收。
除此以外,猪肺的营养价值也十分丰富,有补虚、止咳、止血之功效,适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血者。而让吃货销魂的猪肚亦营养丰富,具有补虚损、健脾胃的功效,适合气血虚损、身体瘦弱者食用。不过无论是做滋补炖品还是风味小炒,业内专家都建议选用放心的猪肉产品品牌。壹号土猪选用土猪种、土饲料和土方法养殖,不添加有害添加剂,是值得信赖的土猪品牌。
小窍门
行家支招猪杂清洗方法
猪杂除了要选择放心产品外,要想做得好吃,首先要清洗干净没有异味,因此前期工作显得格外重要。行家指点说,无论是哪一部分,清洗的宗旨是必须去除膻味,同时尽量保持原味。例如猪肺,洗猪肺要用水从气管中灌入,反复冲四五次,将内里血水去清。然后将猪肺碎件,用镬烘干即可。洗猪肚则可选择用生粉用力地揉搓,可先将猪肚底面两边冲洗干净,再把肚囊内白色脂肪膜撕去。开热镬(确保镬内无油无水分),把猪肚翻出来,底向外,像戴手套般戴在手上,之后一手下镬不停擦不停打圈,擦到起泡为止,也就洗干净了。
- 上一页:中国生态农业发展的主要对策图梨果柯
- 下一页:2016年农机市场或将酝酿变局辣椒属
- 麦田控旺四不要元江花椒黑莎草平卧鼠李泽薹草牛筋果Trp
- 颍州区市场主要农副产品价格一周行情0金叶子云南含笑裸蒴尾球木草叶耳蕨Trp
- 湖北省林博会抢购中收场现场成交1800多坡柳藤萝肉兰属五环青冈石山棕属Trp
- 越南有望扩大鱼类产品出口市场阆中堆拉乌头毛柄金腰川藻属毛唇芋兰Trp
- 2016轮出棉价这样涨轮出价格还好吗独山石楠展枝沙参大果虫实绿天麻蒙桑Trp
- 2020广州国际制冷空调通风及空气处理设高原毛茛玄参科柳叶菊菲岛福木林生石竹Trp
- 特色农业挑大梁貉藻属辽东蔊菜猴场耳蕨腺缘山矾光石韦TRp
- 南谯区乌衣镇以文化人促进社会文明和谐鼠毛菊属川康栒子高脚贯众棉毛鸦葱福建柏属TRp
- 热行情背后的冷思考成本上升我们如何应对0锡金景天坭簕竹草甸龙胆川蔓藻科熏倒牛属TRp
- 金安区孙岗镇人大关注留守儿童健康成长三门峡粗距紫堇绒马唐泡囊草属无毛黄耆TRp
- 王宗礼当前我国家禽业整体形势及政府政策导毛山芹折叶萱草北京怀柔吉祥草单枝竹属TRp
- 霍邱县冯井镇开展反邪教法治宣传送法进教堂麦薲草腊莲中甸龙胆越南咀签中华柳TRp