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1、好评回答大白菜里含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C、维生素E。白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。

2、白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。利肠通便，帮助消化大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

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13****1认证信息。吴**（实名认证）。《大白菜的营养和做法》由会员分享，可在线阅读，更多相关《大白菜的营养和做法（14页珍藏版）》请在人人文库网上搜索。大白菜的做法白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。南北各地均有栽培。

主要食用功效益胃生津，清热除烦冬季是吃的黄金季节，冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜营养丰富，富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分。“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”白菜白菜+虾米：虾米：白菜含丰富的维生素C，虾米含高蛋白、钙和磷。

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大白菜补钙效果远胜牛奶。大白菜补钙效果远胜牛奶。任何食品加工越深，危害就越严重。小麦、甘蔗原本是很好的营养食品，但经过多道工艺加工成精大米、精面粉、精白糖之后，就对人体健康非常不利了，甚至会致人糖尿病。植物种子(如花生、大豆)的脂肪是人体非常需要的营养，但如果将植物种子中的脂肪用压榨法榨出来，脂肪就变成严重有害健康的食物了。

因此各国政府建议人们每天吃加工油不得超过25克，无论是从动物、植物里加工出来的油都是一样。大白菜补钙效果远胜牛奶。食物保持天然状态越完整，营养就越丰富，而对食物作任何加工都是对营养的破坏，甚至会把好的食物变为毒物。最好的牛奶无疑是那种加工少、没有掺入饮用水和化学物质、保持天然原状态、溢出天然奶香的制品。

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