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1、清炖排骨白菜的做法大全窍门。admin日期：:06:10浏览：分类：美食攻略。清炖排骨白菜的做法大全。通常大家做的都是红烧或者清炖，吃着不入味，没味道。排骨的做法多种多样，只要将排骨与不同的蔬菜搭配在一起，就能做出非常美味的菜肴。今天小编给大家介绍的就是一款清炖排骨白菜的做法，希望能给你一些启发。排骨400克，白菜。

2、姜、盐、料酒、鸡精、食用油各适量。将排骨洗净，剁成块。坐锅点火，加入食用油，油温升至七成热，放入排骨，炸至色金黄，捞出控油。取一个小碗，放入葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、水淀粉，搅拌均匀。锅中放油，油热后放入白糖，小火炒出糖色，放入排骨，翻炒上色。放入豆瓣酱、辣椒酱，翻炒，加入适量的开水，转大火，将排骨汤烧开。

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将排骨倒入锅里，大火收汁。出锅前放入适量的淀粉水，将汁收浓一些。烧好的芡汁浇在排骨上，撒上葱花即可。红烧鳝段烧鸡主料：黄鳝段、面条。鸡爪、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、大葱、食用油、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、香油。准备食材，黄鳝段提前处理好，生姜切成片，大蒜切成片，干辣椒切段，大葱切成段，小葱切成葱花，备用。

黄鳝段清洗干净，锅中加入适量的清水，大火烧开，将黄鳝段焯水至断生后捞出备用。锅中加入适量的油，放入五花肉片小火煸炒至微黄，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。加入一勺料酒，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、糖翻炒均匀。加入热水，没过黄鳝段，盖上锅盖大火烧开，再转小火炖煮20分钟左右。

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白菜与鳝鱼同食会引起食物中毒。食材档案————————————————————————————————。【别名】大白菜、胶菜、绍菜、黄芽白菜、黄矮菜等。【解说】白菜原产自我国北方地区，俗称大白菜，19世纪传入日本和欧美各国。白菜有多个品种，是百姓最常食用的蔬菜之一，平价却又营养丰富，常吃可保健康。

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