白菜泡菜需要清洗吗白菜泡菜需要清洗吗视频恩施
发布时间:2023-01-31 10:49:59
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1、大白菜泡菜是以大白菜为主材的韩国菜肴,红白相间,酸辣可口,促进食欲。下面是由学习啦小编整理几种脆皮蛋糕的制做方法,希望对大家有所帮助。大白菜做泡菜的方法(一)。山东白菜洗净,对切成四等份,泡入盐水中约3分钟,捞出后稍微沥干水分,在表面及叶片抹上适量盐,放入容器中静置至叶片变柔软,以清水清洗2次后沥干水分。
2、红萝卜、白萝卜均洗净,去皮切丝。山东白菜之外的所有材料与所有调味料一起放入大盆中拌匀,再均匀填入山东白菜的叶片中并抹匀,放入密封容器中冷藏2天后即可。大白菜做泡菜的方法(二)。大白菜1颗,白萝卜1/2条,2.水梨1/2个,姜末适量,葱段6支,蒜末10粒,芹菜段适量,1.盐1杯,凉水适量,2.腌咸虾2大匙,辣椒粉1/3杯。
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如果是青色的白菜,那么口味就不同。就算是结球的大白菜,也不完全是白色的,因为外面的部分,会有太阳照耀,会变青色。有一点的青色叶子在外边,是允许的。如果不是限定分量买的话,尽量挑个儿大的大白菜,因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜,一剥开外面的几片茎叶,里面的茎叶也没有剩下多少了,相对不划算。
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白菜泡菜(正宗腌菜法)。A长种大白菜1棵(重约2400克),粗盐120克,清水1杯(重约200克)。B胡萝卜100克,韭菜50克,洋葱30克,白糖45克。C丁香鱼干50克,清水400克,糯米粉45克。腌菜:白菜从中剖开,然后再一分为二。洋葱分别洗净,切长6厘米的细条。韭菜洗净切长5厘米的段,韭菜段、胡萝卜条、洋葱条加白糖拌匀,充分腌渍至原料软化。
制作泡菜酱:C料放入锅内调匀,小火烧开,慢慢搅至其成浓稠状,离火放凉,加入D料拌匀。腌渍泡菜:将软化的B料拧干水分,放入泡菜酱中调匀。取控干水分的大白菜,在层层泡菜叶上抹上调好的泡菜酱,用最外面的叶子将泡菜包成球状。将做好的泡菜紧密地堆放在干净的容器中,即可入冰箱冷藏。
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