圆白菜腌制用焯水吗圆白菜腌制用焯水吗窍门负荷中心

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1、圆白菜怎么腌制好吃。圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。下面是小编给大家整理的.相关内容，希望能给你带来帮助。白砂糖30克，醋15克，花生油7克，盐2克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克。圆白菜去掉老叶，洗净，切成细丝，用沸水烫一下，晾凉，挤去水分，放在盘内，用精盐拌匀。

2、葱、姜、蒜分别洗净，均切成丝。油放入锅内，下入辣椒丝，稍炸。投入葱丝、姜丝、蒜丝，煸炒一下。等糖醋汁发黏，浇在圆白菜上，拌匀即成。圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。

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圆白菜腌制用焯水吗窍门

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圆白菜腌制用焯水吗

如果盐卤上升，即可取出复腌。然后将初腌好的圆白菜小心一点的倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐。把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。将半片菜叶再细分为二片。锅里注水烧开后，下菜叶焯至软熟即可。焯熟菜叶及菜梗投入冷水中，凉透后捞出沥出水分。取一张菜叶，对折后再卷起来，卷成小卷样。

将卷好的菜叶码放在碗中，菜梗切短后铺在菜叶上。将蒜米和辣椒放到碗中。倒入米醋，要浸泡过菜梗。圆白菜2颗、水1锅、盐2大匙。将圆白菜对切洗净后彻底沥干水份，置于容器中备用。将水煮沸后加入盐使之溶解。热盐水倒入容器中，水面要盖过大白菜，注意不可有生水滴入，再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。

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