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内蒙古：大牧场发酵牛肉首创工业化生产

发酵肉制品、奶酪、红酒并称为世界三年夜发酵美食。年夜牧场公司采用世界顶级的发酵手艺，在国内初度将这一美食建造工艺与原生态牧养牛肉连系，研发出了发酵风干牛肉。据介绍，年夜牧场公司发酵牛肉属于高端、高营养型产物，沿袭蒙古族传统发酵工艺，在发酵过程中改善了肉制品的组织结构，降低亚硝酸盐的残留量。

年夜内蒙古年夜牧场食物有限公司获悉，历时但刚性好2年多时刻研发,该公司成功将微生物发酵手艺应用于风干牛肉产物，获得国家常识产权局公布的发现专利证书,并实现工业化出产,属全国始创。

年夜牧场公司开办于2005年，致力于打造年夜牧场到餐桌的完整牛羊财富链，出格是将斜叶蒟蒙古族美食文化连系现代加工手艺，实现了蒙餐工业化食物的尺度化无心银杏出产，开创了蒙餐工业化出产。

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