白菜可以做哪些腌菜好吃白菜可以做哪些腌菜好吃呢毛杓兰

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1、如果你对这个不了解，来看看。别的地方都把大包心菜叫做大白菜。而我们桐城人的大白菜那才是名副其实的大白菜。老家的大白菜又叫净梗白，是一种杆子长得很高，菜叶很少的菜种。此菜是专门用于制作腌菜的。它的生长周期很短，长得非常快。最高能长到五十到六十公分。从移栽到成熟差不多也就六七十天左右。每年阴历七月下旬开始育苗，中秋节前后开始移栽，到阴历十月十六就是白菜的生日，每年的白菜生日前后就是铲白菜的日子。

2、如果不是阴雨天，大多数的人都陆陆续续的开始铲白菜了。有的人讲究，说白菜要等下一次轻霜后再铲口感会好些。可有的人又说不能等到下霜铲白菜，因为有句古话叫做“好菜就怕霜来打，好汉就怕病来磨”。说霜一打就把白菜打枯了。

白菜可以做哪些腌菜好吃相关拓展

白菜可以做哪些腌菜好吃呢

过上一两个小时，白菜有点出水了，把水控掉再继续往上面撒辣椒面，这个可以根据自己的口味，决定放多少。撒上辣椒面然后带上手套，给白菜做个全身按摩，那样有助于入味。经过一夜的腌制，第二天早上就可以，出现在早餐桌上了。一碗粥、一道小菜、一个茶鸡蛋，一顿既营养又丰盛的早餐就完成了。我们在腌制白菜的时候，要提前把白菜放到太阳光强烈的地方晒上两至三天。

这样就会把白菜里面多余的水分给蒸发掉，只有这样，腌制出来的小白菜才会可口入味的，吃起来也是酸酸爽爽的，非常美味。要是朋友们是从菜市场上面买回来的白菜的话，一定要把那些烂掉的菜叶给摘掉，要不然很影响口感的。等两至三天晒干之后，放到锅里然后放点水烧开，在锅里面浸泡五分钟之后再拿出来，然后再用凉水过一遍，在沥干白菜上面的水分。

白菜可以做哪些腌菜好吃视频

腌制成功的白菜吃起来非常美味，而且还可以起到开胃的效果，今天我就给大家带来了腌白菜的教程。先处理白菜，把白菜外层的老叶子都剥除掉，不要用刀切白菜，直接用手撕开白菜，撕好的白菜放入一个干净的小盆中。盆中撒入食盐，用手抓拌均匀，之后加入适量的凉白开，再加入一些白酒，搅拌均匀之后盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜层腌制两天。

两天之后取出排在控干水分，把大蒜和生姜都切成末，辣椒切成碎块，锅中放入适量的油，起锅烧油，油热之后把辣椒，生姜和大葱都放入锅中煸炒。炒出香味之后关火，让其自然冷却，变为常温之后把辣汁倒进白菜中，然后把白菜和腊汁一块倒入腌菜的坛子里，把坛子密封起来。农村地区可以直接把坛子埋在地下，城市里的朋友直接把坛子放在阴凉处即可，大约15天之后辣白菜就腌制好了。

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