腌制酸白菜需要倒白醋吗腌制酸白菜需要倒白醋吗为什么短毛紫菀

发布时间：2023-02-09 20:58:47

本文主要讲解了【腌制酸白菜需要倒白醋吗】的相关内容，从不同方面阐述了怎么相处的方法，主要通过步骤的方式来讲解，希望能帮助到大家

1、生腌包菜的腌制方法用醋吗。生腌包菜的腌制方法用醋吗，包菜是我们生活中随处可见的家常蔬菜，它不仅有很丰富的营养价值，而且也比较物美价廉，他的吃法也是有很多种，以下分享生腌包菜的腌制方法用醋吗。生腌包菜的腌制方法用醋吗1。准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量。开水加入食盐后晾凉。在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量。

2、将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没。第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。一定要将盐开水晾凉后再加入调味料。卷心菜一颗、胡萝卜适量。卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控掉水分，用手将卷心菜撕成块状，大一点也没有关系。

腌制酸白菜需要倒白醋吗相关拓展

腌制酸白菜需要倒白醋吗为什么

大白菜酸菜怎么做好吃呢。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：菹菜者，酸菜也，即类似今天的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。下面是大白菜酸菜做法一起来学习一下吧。食盐，水，维C片。将大白菜剥去老叶，晾晒几天。

将泡菜坛子以及其他用具清洗干净。白菜对切，锅中加水煮开，放入白菜烫10多秒捞出。白菜晾凉，另备凉开水适量。将白菜分层放入坛中，每层均匀撒盐然后放石头压住。倒入凉开水，淹没石头，加维C片适量。密封坛子，等候20天左右即可。起锅烧水，将白菜汆烫几秒捞起晾凉。烧一锅开水，加白醋，待凉。取腌制容器，一层白菜一层盐，然后倒入凉醋开水，密封。

腌制酸白菜需要倒白醋吗视频

东北酸菜的淹渍方法渍酸菜方法：1、买来的白菜暴晒两三天，紫外线杀菌，使表面老帮枯萎。用清水冲洗干净。将白菜放入开水中稍烫一下，烫的时间不要太长，用凉水过凉或放凉。将放凉的白菜放入保鲜盒中，注入凉水，上面用盘子之类的重物压实，盖上盖密封。室温放置两三天发酵，然后放入冰箱中，可以隔几天拿出放到室温下半天，否则冰箱温度太低不容易发酵变酸，二十天以后就可以吃了。

（过去东北都是冬天渍酸菜，室温十度左右最合适，室温高的话用冰箱可以偶尔拿出来加快发酵）。即使在东北，也有许多人家说渍不好酸菜，容易烂。我觉得渍不好酸菜主要还是方法不对，只要保证以下几点，应该就没什么问题：（1）白菜要选择好的白菜。选好的白菜要在阳光下暴晒杀菌。

以上就是全部关于【腌制酸白菜需要倒白醋吗】的全部内容，包含了以上的几个不同方面，如果有其他疑问，欢迎留言。