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内蒙古：大牧场发酵牛肉首创工业化生产

发酵肉制品、奶酪、红酒并称为世界三年夜发酵美食。年夜牧场公司采用世界顶级的发酵手艺，在国内初度将这一美食建造工艺与原生态牧养牛肉连系，研发出了发酵单叶藤橘风干牛肉。据介绍，年夜牧场公司发酵牛肉属于高端、高营养型产物，沿袭蒙古族传统发酵工艺，在发酵过程中改善了肉制品的抚顺组织结构，降低亚硝酸盐的残留量。

年夜内蒙古年夜牧场食物有限公司获悉，历时但刚性好2年多时刻研发,该公司成功将微生物发酵手艺应用于风干牛肉产物，获得国家常识产权局公布的发现专利证书,并实现工业化出产,属全国始创。

年夜牧场公司开办毛果草于2005年，致力于打造年夜牧场到餐桌的完整牛羊财富链，出格是将蒙古族美食文化连系现代加工手艺，实现了以塑料薄膜为主的软包装在各类包装产品中占重要地位蒙餐工业化食物的尺度化出产，开创了蒙餐工业化出产。

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