东北人烧的白菜肉汤东北大白菜汤的做法美冠兰属

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1、羊肉味甘性温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等，能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾，是冬令营养丰富的御寒佳品。下面是学习啦小编为大家整理的白菜羊肉汤菜谱，供大家参考。事先将羊肉及羊骨放在冷水中浸泡出血水捞出放在温清水中，中火烧开抄出浮沫。将炒好的羊肉和羊骨捞出放入温清水中淘洗一遍。

2、重新起锅放入温水，将淘洗好的羊肉和羊骨放进锅中，加入葱段，姜片，八角，花椒粒，开大火煮开，再转中火慢炖30分钟至40分钟左右。煮至三十分钟时，汤成浅白浓汤时捞出羊肉，用筷子很容易插入羊肉中时即可关火备用。重新起锅放入少量植物油加入葱花爆香，放入切好的白菜炒软。然后将煮好的羊肉汤倒入。开锅之后加入事先泡好的粉丝，和姜片，转中火，粉丝软烂之后加入切好片的羊肉，盐，胡椒粉，醋和鸡精即可出锅。

东北人烧的白菜肉汤相关拓展

东北白菜汤的做法

东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。以下是学习啦小编分享给大家的关于东北白菜，一起来看看怎么做吧。肉馅中加入葱姜盐鸡精香油生抽搅拌均匀。加入水淀粉搅打至上劲。白菜帮洗净，切成8厘米的块。锅中烧开水，白菜帮放进去焯至透明。沥干水分，取一片放在盘中。从白菜帮中间均匀的划4刀。

把白菜帮折成佛手形状。依次做好，码放整齐。把滤出的汤汁倒入炒锅中，芶入薄芡，淋入香油。把芡汁均匀的浇在佛手菜上即可。将切好的白菜丝放入盆中。放入陈醋，比平时做凉菜时放多一些。放入白糖，放多一些。将拌好的白菜摆入盘中。洒上一些枸杞子装饰即可。将白菜斜刀片成薄片。片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

东北大白菜汤的做法

白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。那么怎么做大白菜好吃呢。接下来小编为你分享一下东北大白菜的做法，一起来看看吧。白菜、油、盐、干辣椒、米醋、生抽、花椒、鸡精、姜。白菜洗净，去叶留帮，白菜帮竖着对半切开，用斜刀将白菜片成片，辣椒剪成段，姜切末。锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香，放入干辣椒和姜末炒香，倒入白菜片，翻炒2分钟，加入盐，米醋和生抽，搅拌均匀后加入鸡精调味即可。

大白菜、油豆腐、葱、蚝油、生抽、老抽、盐。大白菜洗净切段，油豆腐果对切或1/4切。锅中入油，加入葱花爆香，倒入切好的大白菜，翻炒，加少量水和油豆腐果，盖盖焖3分钟。大白菜略软时加入生抽、老抽、耗油、盐，炒匀，加水，盖盖焖8分钟至白菜软即可。

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