酸菜有大白菜的味道酸菜有大白菜的味道正常吗台湾翠柏

发布时间：2023-03-09 19:46:10

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1、腌制大白菜酸菜怎么做好吃呢。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：菹菜者，酸菜也，即类似今天的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。下面是腌制大白菜酸菜做法一起来学习一下吧。食盐、白糖、菌粉。将大白菜用清水洗净对切成四片。

2、放入开水中焯烫三十秒至一分钟。捞出后沥干水分放凉。在干净的盆中加入适量的开水。搅拌均匀后放凉至三十五度左右。将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中。用机器中所带的盖压板压下去。将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面。把内胆密封好后放入机器。接通电源，按下酸菜键按钮，三天后，即可取出食用。起锅烧水，将白菜汆烫几秒捞起晾凉。

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酸菜有大白菜的味道吗

酸白菜也是有咸酸之分，和肉一起做菜，最喜欢突出酸的酸白菜，比如说酸菜牛肉，酸菜驴肉等等，而和素的搭配，则是咸的酸白菜更好，像酸菜粉条，酸菜土豆丝等。这些就算是北方人，也很少有总结的。对于他们来说两种都喜欢，管它什么酸咸。这里是广西，发现广西之美，感受广西之美。用温暖的文字，讲述广西人文。以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

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酸菜有大白菜的味道正常吗

进入夏季后由于气温升高，会出现食欲下降﹑不思饮食﹑进食量较其他季节明显减少﹑身体乏力、疲倦、精神不振的苦夏现象。酸菜口感酸酸的，可刺激消化腺分泌消化液，起到帮助消化、增进食欲、开胃提神、醒酒去腻的作用。夏季由于气温较高，最好不要买散酸菜，散酸菜一来出处不明，二来运输、销售过程中产生二次污染。即使包装精致的酸菜，也是经过发酵而成的，含有大量的亚硝酸盐，少量的食用一些是可以的，过量食用可致癌。

只要掌握了今天的小方法，10分钟在家可轻松做健康酸菜，利用料酒中的醇类物质和白醋中的酸类物质，经过加热形成醇香的脂类物质，就是酸菜的味道。做这个家庭酸菜，只需记住：四次调味，每次调味都将汁收干即可。圆白菜1个，洋葱1个，果汁1小碗，白醋1小碗，料酒半碗，食盐适量。

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