白菜香菇西葫芦馅包子西葫芦香菇素馅包子台湾匐柳

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1、最近朋友们都吐槽家里白菜好多，今天我们做一个白菜香菇包子#疫情下的生活#白菜香菇包#皮薄馅大手工发面大包子。素馅包子自从买了蒸锅，迷恋各种包子，前两天做了一锅豆包，今天做素馅包子。在国外吃的没有国内方便，只能自己动手。首先把酵母倒进温水里搅匀，（水温大概是你把手指放进去可以感觉到温度但是不烫，与体温差不多，水温过烫，酵母就死翘翘了。

2、静置1分钟，然后把酵母水分次倒进面粉里，用筷子搅拌成面絮状。一定要分次一点点倒入，如果你的面粉吸水性很好，当你发现面粉都被搅成面絮可是还剩水，千万不要在继续加水。包子成不成功取决于面团发酵的好不好，所以一定要有耐心。发酵好的面团拿出来排气，就是揉成稍微硬一点的面团（重点：一定要把面团揉到光滑，当你切开面团发现里面没有很明显的大气孔就是好的。

白菜香菇西葫芦馅包子相关拓展

白菜香菇西葫芦馅包子怎么做

中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。下面小编为你整理了一些白菜香菇包子馅的做法。白菜香菇包子馅的做法步骤。面粉、酵母粉、猪肉、香菇、香油、鸡精、葱姜、白菜粉条，五香粉，酱油。把酵母用温水泡开，加入面粉和面揉团至三光，要稍微软一点。揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵(我直接放盆里，盖上锅盖)2小时后，成了两倍大，取出把空气排掉，继续揉成好像没发酵时那么大，继续醒30分钟。

把白菜洗净切碎，香菇用开水泡软切碎，粉条用热水泡软切碎。2鲜肉要肥瘦按3：7的比例，剁成肉泥，葱姜洗净切碎。把那些切碎的陷都拌在一起，加入胡椒粉，花椒粉，大料粉，酱油，鸡精，香油搅拌均匀。白菜香菇包子馅的小贴士。

西葫芦香菇素馅包子

pdf文档大小：486.11K文档页数：2页顶/踩数：0/0收藏人数：0评论次数：0文档热度：文档分类：生活休闲--美食烹饪。包子馅由香菇、西葫芦、木耳、鸡蛋、腐竹、粉丝六种食材组成。包子皮是面粉加水在适宜的温度下发酵而成，不添加任何发酵剂。在装面团的小盆上套上一个塑料袋，将小盆放在温暖的地方，等待面团发酵。

以上原料全部切成小块，加入盐、老抽、鸡精、十三香、香油。葱末和姜末加在表面，炒锅倒入食用油，烧热后倒入葱末和姜末上。面团发好后，加入适量碱。碱的用量根据面团发酵的程度，可以逐次加入，揉入面团。待面团闻起来有一股香味（非酸味，非碱味）时，就可以了。面团揪成小块，做成圆圆的包子皮，放入做好的馅，封口。

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