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1、木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，有异味，是很好的选择。塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。

2、塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。砧板多为原木横截而成，常见的有松木、楠木、桦木、檀木、枫木、榕树等，以枫木和榕树为佳，因其木质坚硬，且有股特殊气味。厨房砧板发霉了有什么办法。先用清洁球和清洁剂一起洗了,然后再用食用油再洗一遍,之后再晾干.但别拿去晒,会开裂的.放在干燥的地方自然晾干..。

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