小麦面的磨法视频教程全集小麦磨面过程图片离穗薹草

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小麦磨面粉的视频

文|max来源|公众号：机械复制时代（ID：_Age）。先来看看小麦的结构吧，制作面粉就是要将外面那层种皮去除，将胚乳磨成我们菜市场上买到的那种面粉。面粉厂接收的小麦子粒，由于品种和地区的不同，小麦含水量和物理特性也不同。所以需要对小麦子粒进行水分调节，即对水分高的麦粒加以烘干，水分低的适当加水，使之达到最适水分含量，才能具备良好的制粉性质。

水分调节后就需要对小麦进行胚乳分离磨粉。传统的磨粉就是用上下两块石块相对转动对小麦进行磨制。而现在面粉厂一般为5～6层高的建筑物，内设磨粉机、平筛和清粉机，整个过程包括皮磨、渣磨、心磨。皮磨主要是剥开麦粒，并从种片上刮下胚乳。一般需经4～5道研磨工序，研磨一般用辊式磨粉机进行。

小麦磨面过程图片

【中面粉产业网】小麦制粉工艺过程。小麦制粉的主要过程是小麦子粒经清理和水分调节后将胚乳与麦胚、麦皮分开，再将胚乳磨细成粉。再根据消费需要，进行不同等级面粉的配制。有时还须通过面粉处理，制成各种***粉。面粉厂接收的小麦子粒，由于收获和贮运过程中混入了各种杂质,必须先加清除,才能制粉。生产上一般用振动筛、平面回转筛等筛选机械，通过合适的筛孔，分离出与小麦大小(厚度、宽度)不同的杂质。

用滚筒精选机和碟片精选机，分离出与小麦长短不同的荞麦、大麦等子粒。用螺旋精选机分离出圆球形的荞麦、豌豆等子粒。用永磁滚筒和磁栏吸除磁性金属杂质。用比重去石机和洗麦去石机等分离出比重大于小麦子粒的石子和矿渣。由于不同品种和来自不同地区的小麦子粒含水量和物理特性各异，有的干硬，有的湿软，麦粒经清理后还须进行水分调节，即对水分高的加以烘干，水分低的适当加水，使之达到***适水分含量，才能具备良好的制粉性质。

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