开胃小菜白菜心开胃小菜金丝白菜多枝金腰

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1、蔬菜稀缺，惟大白菜唱主角，家家户户都要冬储大白菜。乡人收了白菜，去掉最外层的老帮子，运到一人多深的地窖里，铺一层细沙再铺一层麦草，把白菜一棵棵码在上面储存，地窖里温暖保湿，白菜可以存到过年时炖肉、包饺子。母亲一层层剥了白菜帮炖菜，都要把最里面的白菜心留着，留给父亲做酒肴，也给晚上自习的我加餐。白菜心模样好看，舒卷的黄金叶，水嫩的白玉帮，咬一口嘎嘣脆。

2、切成条儿用老陈醋一泡，撒上一点儿虾皮拌匀，又鲜又脆，极为爽口。而我吃白菜心更简捷，也显得粗犷。村里有个老学究二大爷见过大世面，他对白菜心更情有独钟。盛在蓝花瓷盘里晶莹剔透，看上一眼赏心悦目，诱得小孩子眼睛里仿佛要伸出筷子来。风脆鲜甜，甭提多美气了。这道小菜在老北京可有名儿，叫做“榅桲儿”拌白菜心。

开胃小菜白菜心相关拓展

开胃小菜白菜心怎么做

在这个不冷不热的季节里，最是舒适。早上喝上一碗热腾腾的白粥，就点小菜，慢慢品尝人生的波澜起伏。虽然没有强烈的味蕾冲击感，但清香包裹，配上窗外小鸟初啼，风拂树叶的自然协奏曲，别有一番风味。今天给大家推荐的菜品，是一道清爽小菜——爽口白菜心，这是一道四季可吃的下粥菜，做法极其简单，甚至坐在客厅就可以做好，配料也非常简单，都是家里常用的调料。

为了丰富白菜心的味道，我在配料中加入了醋和香油，酸爽的同时又有芝麻醇厚的香味，还原了儿时站在灶台边，用筷子蘸着香油解馋时的那种香气与满足感。白菜心切成丝脆脆的，带着酸爽醇香，没胃口瞬时一扫而光。1把白菜心放入冰箱冷藏后口感更好。2糖和醋可以按照个人口味适量添减。3天气再冷一些，白菜最好过开水焯一下再搅拌，不喜欢吃生白菜心的也可以用开水焯煮一下。

开胃小菜金丝白菜

金丝白菜的一般有保持血管弹性、滋润肌肤、防癌抗癌等功效。保持血管弹性：金丝白菜中含有大量粗纤维，可防止血浆胆固醇的形成，促进胆固醇代谢产物胆酸进入人体后与脂肪结合后的排泄，从而减少动脉粥样硬化的形成，保持血管弹性。滋润肌肤，延缓衰老：金丝白菜比豆类、西红柿和西瓜含有多余胡萝卜素，富含维生素C。进入人体后可以促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤明亮清洁，延缓衰老。

防癌抗癌：金丝白菜中所含的维生素C在体内形成透明质酸抑制剂，具有抗癌作用，并能灭活癌细胞。此外绿色蔬菜中所含的粗纤维可以促进大肠的蠕动，增加大肠中内毒素的排泄，达到防癌抗癌的目的。建议女性和患有慢性疾病的患者可适当多吃一些。小便出现这3种异常，警惕是糖尿病早期信号。

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