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1、不同地区所播种小麦品种不同，和不同地区的小麦播期不同，小麦的成熟期也会有所不同。一般是秋季播种（大约在9末10月初左右），次年的6月下旬——7上旬成熟并完成收获。一般在清明开始至5月中旬由南向北依次播种（高纬度地区回暖较晚），7月中旬至8月下旬成熟并完成收获。最北部的大兴安岭地区，小麦最早在8月中旬成熟，最晚在9九月初成熟。

2、扩展资料营养价值小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包。生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。

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麦胚也可以用来代替蛋糕和小甜饼里的坚果。粗碎小麦是将粗麦压碎而成的小颗粒。烹饪前必须浸泡（1杯麦用2杯水），烹饪时间为30~40分钟。粗碎小麦可加入做面包用的生面团里，也可以当早餐食品或奶油甜点。生麦片在食用前要先浸泡几个小时，再烹制大约1个小时，每一杯麦片要用2杯水。烹制好的麦片的营养价值很大程度上取决于精制的程度和小麦的烹制过程。

生麦片的获取方式和滚制燕麦相同，将谷粒放在大滚筒里打磨。心血不足、心悸不安、多呵欠、失眠多梦、喜悲伤欲哭以及脚气病、末梢神经炎、体虚、自汗、盗汗、多汗等症患者适宜食用。妇人回乳也适宜食用。参考资料来源：百度百科-小麦。不同地区所播种小麦品种不同，和不同地区的小麦播期不同，小麦的成熟期也会有所不同。

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冬小麦也快到了收获的时期，很多朋友问，如果小麦应该什么时候收获，晚一点收，产量会不会高一些。无论种植哪种作物，都有一个最佳的收获期，小麦最佳的收获期一般在蜡熟末期到晚熟期。以前在种植小麦时，都是人工收割，然后再进行晾晒，那个时候一般到蜡熟中期就开始进行收获，籽粒饱满，有一定的含水量，在收割之后还晒几天。

现在和以前的情况也有了一些改变，用收割机收获，一般就是在蜡熟末期到黄熟期收获是最好的。小麦收获过早，含水量大，不利于机器作业。小麦收获过晚，对产量的影响也非常大，因为后期的天气多变，如果遇到连续的阴雨天籽粒品质下降，连续的高温干燥天气，有大量的掉穗脱籽，减少产量。关键是小麦收获过晚，还会推迟夏季玉米、花生的种植时间。

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