吃小龙虾每周不要多于两次黄蓉花属
发布时间:2023-05-18 14:46:05
吃小龙虾每周不要多于两次
进入7月,小龙虾开始“当季”。记者发现,今年广州小龙虾销售异常火爆,经营小龙虾的餐厅销量同比增加了30%。业内人士分析,这和消费者对小龙虾误解消除、烹制手法创新接地气等因素有关。 小龙虾餐厅越开越多 实际上,小龙虾消费从去年开始转好,到今年则尤其火爆,不少餐厅纷纷推出和小龙虾有关的菜式。地处珠江新城的“云哥鱼嘴”四川火锅店,原本只经营四川自贡菜,上月也专门增加小龙虾。老板潘先生告诉记者,最近有不少食客一直询问有否出售小龙虾。因此该店上月专门从武汉找来厨师到店主理,现在每天可以卖出四五十斤小龙虾。 一家小龙虾餐厅的店老板告诉记者,今年小龙虾销量创历年新高,该店日销量达到700斤。而主打小龙虾的“虾神”餐厅负责人伍晓霞也表示,今年该店小龙虾销量同比增长30%以上,“今年小龙虾的销量明显比去年好,做小龙虾的餐厅也多了很多。” 与此同时,记者在一些外卖平台上搜索发现,在珠江新城商圈就有17家主打小龙虾的店铺,其中5家还是最近注册新增外卖服务的。微信上也有不少专门外卖小龙虾的公众号,其火爆程度可见一斑。 创新菜式市民易接受 记者了解到,到餐厅消费小龙虾的话,每斤售价约在100元左右。而在黄沙水产市场,新鲜小龙虾售价为每斤28元~50元不等。小龙虾价格不算便宜,为什么会受到市民追捧呢? 资深美食家张先生告诉记者,小龙虾饮食文化多年前已在华北地区形成,近两年才南移到广东。除了媒体为小龙虾“正名”,消除了消费者对小龙虾的认识误区外,其火爆还和近年川菜发展势头强劲有关。“以麻辣、香辣口味为主的小龙虾借着这股势头进入了广州饮食市场。” 此外,广州一些餐馆也将小龙虾融入粤菜,创新出一些新菜式,深得市民喜爱。“记者发现,除了十三香、麻辣、油焖等传统做法,还有清蒸、蒜蓉、冰镇、煮砂锅粥等吃法。 温馨提示 每天吃小龙虾 不宜超过1斤 小龙虾虽然美味,但也讲究吃法。怎样食用小龙虾才安全? 资深美食家指出,吃小龙虾,首先要判断虾是否熟透,观察虾肉横截面颜色是否一致。其次,虾头积累了不少污染物和细菌,食用时应只吃虾肉,不要吃虾头,虾肉去壳后要剔除内脏。小龙虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗、壳身有较多黏性物质等,则极有可能是用死虾制作。 消费者如果自己购买小龙虾,则应挑选个头大、壳青腮白、活力强的小龙虾。专家还提醒,每天食用小龙虾不宜超过1斤,一周最多吃1~2次。 目前很多消费者喜欢网购小龙虾,业内人士提醒,小龙虾含有高蛋白,储存不当易滋生细菌或变质。因此网购时应找有实体店的商家购买,方便溯源。(记者 黄芳芳 实习生 熊慧)
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