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1、玉米面馒头含糖量高吗（玉米面小麦粉葡萄）。玉米面馒头属于粗粮，含糖量比白面馒头含糖量低。面粉中含有蔗糖、葡萄糖和麦芽糖总量1%-2%，另外含有淀粉70%，淀粉水解产生葡萄糖。而玉米面的含糖量是4.3毫克，低于小麦。凝固过程产生微观偏析的原因（凝固合金微观溶质。手机换号码了原来微信怎么办（点击手机号输入选。

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玉米面里含小麦粉吗

麸质是指麸质蛋白，它是面筋的主要成分。这种蛋白质具有弹性，让食物更有嚼劲儿。大米、玉米、小米、大豆、杂豆、薯类等不含麸质，荞麦、藜麦也不含麸质。麸质主要存在于小麦、黑麦、大麦其杂交品种中。以这些谷类生产加工的各种食品，例如面包、蛋糕、饼干和啤酒等，一般均含有麸质成分。麸质是一系列蛋白质的混合物，由约50%的醇溶谷蛋白和约50%的谷蛋白组成。

醇溶谷蛋白在小麦中被称为麸朊，在黑麦中被称为黑麦精，在大麦中被称为大麦醇溶谷蛋白。未使用小麦(所有的小麦属植物，如硬质小麦、斯佩耳特小麦和卡姆小麦)、黑麦、大麦或他们的杂交品种加工的食品，麸质含量不大于20mg/kg，可以称为“无麸质食品”。如果采取去除麸质成分的工艺后食品中麸质含量在20～100mg/kg，则不能称之为“无麸质食品”。

玉米面里含小麦粉吗会发胖吗

喝玉米面粥是否会发胖，主要与摄入和消耗的总能量是否达到负平衡有关。如果消耗量大于摄入量，一般不会发胖，如果消耗量小于摄入量，则可能会发胖。不会发胖：通常情况下，适量摄入玉米面粥，通过玉米面粥摄入的能量满足了机体正常的生理活动，则不会出现能量剩余的情况，就不会导致发胖。如果大量喝玉米面粥后积极采取措施，如在进食玉米面粥后，进行慢跑、快走、游泳等体育锻炼，消耗多余的能量，使得消耗量大于摄入量，也可以避免发胖。

减肥人群若担心变胖，控制饮食时应注意食用量以及种类，可适量搭配食用新鲜的蔬菜、水果、粗粮、豆制品、瘦肉等，有助于营养丰富均衡，还应注意避免食用油炸食品等。保证机体营养后，进行相应的运动锻炼消耗体内多余的热量，以及储存的脂肪，通常可以达到较为科学、健康的减肥效果。

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