碧玉麦小麦的特征特性小麦的特性都有哪些麦仙翁

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碧玉麦小麦的特征特性是什么

周麦系列小麦品种主要特征特性。洋溢九洲发表于河南|转藏。周口市农业科学院王丽娜。我是“一麦众承”第11小组“人勤麦香”的王丽娜，按照组长马翎健老师的安排，今天代表“人勤麦香”小组值日。我们小组还有陈新宏老师、范春燕老师、张慧成老师、刘宏伟老师、肖群老师、王春平老师、郑继周老师和兰彩霞老师。非常感谢“一麦众承”学习交流平台老师们的辛勤教诲。

小麦界的老师们都很熟悉，也很亲切，都有着极为深厚的感情，大学跟随詹老师实习期间就经常听到老师们讲关于周麦的传说，充满向往。自2005年河南农大毕业，我很幸运地加入到周麦育种团队，万分感激郑老师、殷老师、韩老师、杨老师、李老师，跟着朴实伟大又慈祥的偶像们学习，我一直恪尽职守、战战兢兢，唯恐辜负了我的老师们。

小麦的特性都有哪些

小麦制粉工业是面食工业的先导，世界各国都将其放在重要位置。对面粉厂来说，好的小麦应该是：出粉率高、研磨简便、筛理容易、符合所生产小麦粉的品质要求，且价格便宜。小麦的制粉工艺特性在很大程度上取决于它的组织结构和化学成分，尤其是小麦的硬度、角质率、水分、容重等影响更为明显。制粉的目的是将小麦皮层与胚乳分开，生产出尽量多的合格面粉，在评定小麦的制粉特性时，应考虑三个与子粒特性有关因素：一是胚乳含量。

胚乳含量是小麦出粉率的理论依据，容重与千粒重大，形状近似球形的小麦，其单位重量的表面积小，胚乳含量高，出粉率高。皮层的剥离性能即是皮层与胚乳分离的难易程度，它与小麦品种、产地、硬度等有关，一般硬质小麦的皮层剥离性能较好，麸中含粉少，而软质小麦则相反。

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