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1、面发酸是否可以吃，需要根据面的性状判定。若面只是出现轻微发酸，而本身的性状并未发生改变，通常可以食用。但若面出现发酸并伴随异味、性状改变，则不建议食用。可以食用：日常生活中，制作面点时通常需要使用酵母发面，若面粉发酵时间过长，可能出现发酸，这属于正常情况。只要面团没有改变性状，即没有变质，则可以正常制作食用。

2、不可食用：若在高温下发面，导致面团出现酸味，甚至存在异味以及性状改变，则可能已经变质，不建议食用。若不慎食用变质的面团，则可能引起腹痛、腹泻等症状。若食用量较少，或症状较轻，则注意观察，多饮水即可。若食入量过多或症状较为严重，则需要及时至医院进行必要的治疗。建议适当放入食用碱，以预防面出现发酸，同时避免高温下进行发面。

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58:421981人阅读王磊副主任医师浙江大学医学院附属第一医院。德式小麦酸了一般是可以喝的，通常不会对身体健康造成影响，但是在平时喝的时候也要注意用量，尽量不要一次性喝太多。在平时需要根据自身的情况，然后选择合适的饮食类型以及饮食的剂量，对于脾胃虚弱患者，可以选择吃比较清淡和容易消化吸收类食物，比如维生素含量比较高的绿色蔬菜和水果。

德式小麦属于一种比较常见的啤酒类型，主要是用小麦发制成的，所以在喝的时候会出现发酸的现象，这属于一种正常的情况，可以正常喝，里面是不含有任何毒素的。适当喝一些德式小麦对身体健康也有一定的好处，主要是里面有一定量的污染元素以及维生素，小麦属于一种粗粮，能够为身体补充营养物质。

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但是面条酸了，吃着肯定没有以前味道好，因为面条发酸就是发酵了,我真的想吃，看看他有没有发黏，如果不发粘，其实是可以吃的。或者为了减少酸味你可以煮两遍再吃。具体方法是第一次煮得生一点,然后再捞出来用冷水冲洗,这样就不会有太多酸味了，还有就是你可以再加点调料。如果发了粘,就表明发酵时间较长了,最好不要吃的好，以防拉肚子。

面条酸了说明已经变质，不能吃了。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

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