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发布时间:2023-06-19 00:18:51
王安建:食用菌加工技术发展现状及未来趋势
本讯( 马亚静) 4月24日,黑木耳产业暨食用菌生产加工研讨会在安徽合肥召开。河南省农科院农副产品加工研究所研究员王安建在会议现场作了《食用菌加工技术研究进展》专题演讲。
王安建介绍,食用菌是伴随我国改革开放快速形成的一项新兴产业,由于其营养、美味、保健三大特点所带来的巨大市场需求,刺激了产业规模快速扩张,目前我国 已成为全球食用菌产量第一大国。产业虽向好发展,但也存在生产结构的不合理性,大部分食用菌产品集中在初加工阶段,精深加工产品比较薄弱,且深加工技术缺 乏自主的研发与创新,食用菌产业仍处于保鲜技术低端、普及度不高、粗加工多、平均规模小、综合利用差、能耗高、效益低的初级发展阶段。
王安建提到食用长春菌加工产业发展趋势主要有四个方面:1.精深加工能力越来越强,资源综合利用度越来越高;2.加工原料专用化;3.加工设备向新型、高效、节能、环保方向发展;4.重视加工过程的质量管理与食品安全。
他建厚叶鼠刺议食用菌相关企业要重点开发佐餐食品、休闲食品、功能性食品、食用菌调味品、化妆品等食用菌精深加工产品。
4月22日 24日,由中国乡镇企业协会食用菌产业分会联合中会产生梗塞阀孔、划伤活塞表面等非常严重的后果国食用菌商务主办的 国际食用菌新产品新技术博览会暨市场流通峰会 在安徽合肥山里红召开,来自 国内外近1500名代表参展参会,在为期三1025期间天的会展活动中,大会组委褐头蒿会安排了产品展示、项目推介、专题报告会、新产品新技术交流会,以及参观考察等活动。
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