小麦粉怎么做出美食的味道小麦粉怎么做出美食的味道呢直管列当

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1、面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如酥饼。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。

2、在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）低筋粉：颜色较白，用手抓易成团。低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

小麦粉怎么做出美食的味道相关拓展

小麦粉怎么做出美食的味道呢

穿心莲、小麦粉、鸡蛋。穿心莲洗干净用过凉水浸泡10分钟，浸泡后捞出沥干水。将鸡蛋打入小麦粉中搅拌均匀。加盐、味精搅拌成面糊，穿心莲放入面糊中搅拌均匀。穿心莲放入面糊中搅拌均匀，电饼铛加热，涂少许油，面糊分成小份放入电饼铛煎。适时将小饼翻身，将鸡蛋饼煎熟即可盛出享用。小麦粉100g、黑芝麻粉20g、温牛奶70g、酵母2g、糖10g。

将温牛奶与酵母倒入碗中，搅至酵母融化，再倒入小麦粉和黑芝麻粉。搅拌均匀后制成面团。将面团擀成薄片，卷起后，切成块状。醒发15分钟，面团下垫上油纸，放入蒸锅内。蒸20分钟左右即可。小麦粉性凉，味甘，有养心神，敛虚汗，健脾肠，除热止渴的作用，每100克小麦粉含热量354千卡，蛋白质15.7克，脂肪2.5克，碳水化合物70.9克，叶酸23.3微克，膳食纤维3.7...。

小麦粉怎么做出美食的味道视频

小麦粉可以做馒头，包包子，烙饼子，做菜盒等。先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。蛋黄和牛奶混在一起打匀备用，蛋白加入白糖用打蛋器打10分钟，一定要耐心，把蛋白打成全是泡沫就可以了。蛋奶混合液拌入小麦粉，加酵母搅成面糊，面糊要稀稠适度，面糊好了以后就加入打好的蛋白再继续搅拌，到充分混合为止。煮到保温蛋糕就OK了。

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