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云南水白菜功效云南白水菜的吃法羽扇豆

发布时间:2023-02-22 20:05:11

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1、白菜是中国原产蔬菜,有悠久的栽培历史。在中国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年,《诗经。谷风》中有“采葑采菲,无以下体”的记载,说明距今三千多年前的中原地带,对于葑(蔓青、芥菜、菘菜,菘菜即为白菜之类)及菲(萝卜之类)的利用已经很普遍。这种吃起来无滓而有甜味的菘菜从“葑”中分化出来。

2、三国时期(公元三世纪)的《吴录》有“陆逊催人种豆菘”的记载。南齐(公元五世纪)的《齐书》有“晔留王俭设食,盘中菘菜(白菜)而已”的记述(《武陵昭王晔传》),同时期的陶弘景说:“菜中有菘,最为常食。”唐朝时已选育出白菘,宋时正式称之为白菜。宋代苏颂说:“扬州一种菘,叶圆而大……啖之无渣,绝胜他土者,此所谓白菜。

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云南水白菜图片

海菜花也称为龙爪菜、水白菜等,是一种水生植物,细细长长的茎是当地人很喜欢吃的食材。海菜花可以炒、氽、烩、煮等多种制作方式。海菜花对水质污染很敏感,只要水有些污染,海菜花就会死亡。海菜花放入炖汤中,整道汤会特别的清甜,所以当地人都很喜欢吃。估计不少人第一个字都读不来,这个字念ráng。蘘荷草也是当地人喜欢吃的一种食材,不能说是蔬菜,应该来说是山珍吧。

通常都是采摘其花蕾食用。味芳香微甘,可凉拌或炒食。蘘荷草其实是有点作为香辛料搭配食用,吃起来清脆可口。慈姑是多年生草本植物,生在水田里,叶子像箭头,开白花。地下有球茎,黄白色或青白色,以球茎作蔬菜食用。刚开始见到的时候我们还以为是当地什么品种的大蒜呢,后来认真问了问,才知道是慈姑。

云南白水菜的吃法

农民蘸水是攀枝花市一种独具特色的农家蘸水,是用当地特产的椒子(青花椒)和烤成糊状的辣椒用手工搓碎,加上盐、味精、小葱、香菜等做成的蘸水。可以说是攀枝花、西昌、云南人及广大西南大部分地区餐桌上特有的一种佐餐方法。顾名思义就是制作菜肴时,把调料和主菜分开,保持各自风味,在食用的时候才把两者结合--用餐者事先把自己喜欢的调料用汤汁或开水沖兑好放在碗碟中--因各种调料最终是浸泡在汁液中用来蘸着给菜肴添味的,故名蘸水。

将适量盐、味精、葱花、薄荷、蒜泥、芫荽(香菜)以及辣椒面或卤腐汁等混合,拌匀后放入碗中,作为调味之用,食用时根据个人口味将食物蘸一下即可。这是云南菜最常见的一种调味方式。其实蘸水还有干湿之分:放入汤汁的是名副其实的蘸水,或称潮蘸水(云南话)。

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