白菜猪油丸子做法白菜猪油丸子做法大全朵花椒
发布时间:2023-03-17 13:47:32
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1、白菜肉丸子的做法详细步骤。将白菜取其帮洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。将猪肉末放入碗内,加鸡蛋、姜末、酱油10克,和淀粉拌匀成馅,用六成热的油炸成小丸子待用。将植物油放入锅内,投入白菜煸炒几下,加入料酒、酱油20克、盐、白糖、丸子,移至微火上炖至入味,然后移至旺火上收汁,放入味精,装盘即成。白菜肉丸子的做法小贴士。
2、调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。本菜具有荤而不腻,补而不滞的特点,是家中老幼皆宜的菜肴。白菜又名大白菜,民间有“百菜不如白菜”之说。白菜不仅价格低廉,具有特殊香气,而且营养丰富。含有丰富的植物纤维素和多种维生素、胡萝卜素、微量元素。中医认为白菜具有清热除烦、解渴利尿、润肠通便之作用,是家庭最常用的蔬菜之一。
白菜猪油丸子做法相关拓展
白菜猪肉丸子的做法
白菜猪肉丸子是人们爱吃的食物,可以学习做法,自己做好吃的家常白菜猪肉丸子。下面是小编为你整理的白菜猪肉丸子的做法,不妨一起动手试试吧。将肉末放入大碗,放生抽2小匙、盐1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、糖1/2小匙、料酒1小匙,用手搓拌均匀,然后用力甩十几至二十次。将大白菜切丝后再把刀转90切,把菜切成粒,放入另一大盆,葱切成粒。
放盐2小匙入菜碎里,用手抓均匀至出水,把水倒掉。再将菜碎冲洗,用网筛捞起菜碎,用手挤干水分。姜切成末,在菜碎盆里倒入姜末1小匙,与菜碎混合。此时把分量与肉末差不多量的菜碎放入肉末的盆里,加1大匙玉米淀粉、盐1/2小匙,用手搅拌均匀。锅放水,放入些菜叶,大匙装满肉,用手搓成球。水开后将肉球轻轻放入沸水里,开中大火,等肉球浮起再煮片刻,切开一个肉球察看内里是否熟透,这样就比较稳妥了,再在出品的碗里盛上些汤和菜,把肉球放在上面,撒上葱花,得嘞。
白菜猪油丸子做法大全
白菜藕丸汤的做法详细步骤。将豆腐、鲜藕、小白菜分别洗净。豆腐挤成茸,藕去皮、节,剁成茸。小白菜入开水锅内氽煮片刻,捞出漂入冷水中。用擀面杖将干淀粉擀细。干淀粉加清水60克调湿,倒入蛋液中,下精盐3克,混合搅匀,加入豆腐茸,藕茸,搅拌成馅。锅内加汤,烧沸,下化猪油。用中火,使锅内保持沸而不腾,将馅逐个捏成直径3厘米的丸子。
下锅煮约2分钟,去尽浮沫。下入小白菜,并下精盐、酱油、味精,推转起锅即可。白菜藕丸汤的做法小贴士。用肥大的红花藕制作为好。豆腐如太粗,可过箩筛。此汤清鲜适口、白菜碧绿、藕丸香嫩,不仅能清热益气,而且对夏日口鼻出血、肺热干咳有辅助治疗作用。与鹅肉同食损伤脾胃。柿子同食导致腹泻。同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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